⃞ Regional ⃞ Bundesland ⃞ National ⃞ Innergemeinschaftlich ⃞ Drittland - 7.
- Rückverfolgbarkeitssystem
⃞ EDV ⃞ Papierform Daten vor Ort verfügbar ⃞ ja ⃞ nein - 8.
- Lagermanagement
⃞ EDV ⃞ Papierform ⃞ Einlagerdatum abrufbar ⃞ MHD abrufbar ⃞ First In/First Out Verfahren - 9.
- Regelmäßige Inventuren
⃞ ja Zeitabstand der Inventuren..... ⃞ nein - 10.
- Weitere Zulassungen nach der Verordnung (EG) Nr. 1069/2009
⃞ ja Art und Zulassungsnummer..... ⃞ nein
Produktionsverfahren
| Frischkost (Cook and Serve) | ⃞ ja |
| Warmkost (Cook, Hold and Serve) | ⃞ ja |
| Kühlkost (Cook and Chill) | ⃞ ja |
| Tiefkühlkost (Cook and Freeze) | ⃞ ja |
| Erhitzen (Regenerieren) | ⃞ ja |
| Sonstiges: ................................................ | |
| ⃞ Produktion ganzjährig | ⃞ Saisonbetrieb (von/bis) ................................................ |
| Lebensmitteltransport | ⃞ ja |
| Verwendung ja/nein | |
| frisches Fleisch von Rindern, Schweinen, Ziegen, Schafen oder Pferden | |
| Hackfleisch/Fleischzubereitungen | |
| frisches Wildfleisch | |
| frisches Geflügelfleisch | |
| frischer Fisch | |
| rohe Eier oder nicht pasteurisiertes Flüssigei | |
| Rohmilch, Rohrahm | |
| lebende Muscheln | |
| unverarbeitete Froschschenkel oder Schnecken | |