Süßwasserfische
Salzwasserfische
Krustentiere
Schalentiere
Arbeitsgänge
Ausnehmen⃞
Köpfen⃞
Zerteilen, Filetieren, Zerkleinern⃞
Verpacken⃞
Kühlen⃞
Tiefgefrieren⃞
1.3
Bereich verarbeitete Fischereierzeugnisse:Menge Produktarten (ca.) in kg pro Woche
Getrocknete Fischereierzeugnisse
Kaltgeräucherte Fischereierzeugnisse
Heißgeräucherte Fischereierzeugnisse
Gesalzene Fischereierzeugnisse
Anchosen
Marinaden
Erhitzte Fischereierzeugnisse (Brat-, Kochfisch)
durch maschinelles Ablösen von Fleisch
gewonnene Fischereierzeugnisse


Betriebsbereiche
Sammlung von Milch ⃞ ja
Lagerkapazität in kg.....
Herstellung von Milcherzeugnissen ⃞ ja
1
Informationen zur Betriebsstruktur
1.1
Bereich Herstellung von Milcherzeugnissen:Anlieferungsmenge (ca.) in kg pro Woche
Rohmilch
Milcherzeugnisse,
ggf. welche
Verwendete Rohstoffe
Kuhmilch ⃞
Milch anderer Tierarten
.....		 ⃞
Milcherzeugnisse
.....
.....		 ⃞
Sonstige Verarbeitungserzeugnisse tierischen Ursprungs
.....
.....		 ⃞
Pflanzliche Lebensmittel
.....		 ⃞
Menge Produktarten (ca.) in kg pro Woche